... mas deixo já a receita para quem se quiser aventurar:
Bolachinhas de limão
(sofisticadas, deliciosas e muito fáceis de fazer)
(do site da Martha Stewart)
Para 3 dúzias:
- 16 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 chávena de açúcar confeiteiro
- 1 colher de sopa de raspa de limão (só mesmo a parte amarela)
- meia colher de chá de sal fino
- açúcar granulado q.b.
- 2 chávenas de farinha + mais farinha para polvilhar
- recheio cremoso de limão (*)
1 - numa tigela larga misture bem, com a batedeira eléctrica, a manteiga, o açúcar. a raspa do limão e o sal
2 - seguidamente adicione a farinha e continue a bater; acabe de misturar com um espátula
3 - deite a massa sobre pelicula aderente formando uma bola e embrulhando-a bem com a pelicula
4 - leve ao frigorifico por 1 hora (ou até 3 dias se não puder confeccionar logo as bolachinhas)
5 - ao retirar a massa do frio estique-a com o rolo da massa sobre um superficie enfarinhada até esta obter uma espessura de 2 a 3 mm (se achar que a massa está mole coloque-a mais algum tempo no frigorifico; se achar que está rija deixe-a ficar mais um pouco à temperatura ambiente até a trabalhar)
6 - corte a massa com uma forma redonda (ou outra a seu gosto) e coloque as bolachinhas num tabuleiro untado e polvilhado
7 - não precisa afastar muito as bolachinhas umas das outras pois elas não alargam no forno
8 - polvilhe as bolachinhas com açúcar granulado e leve-as a cozer por cerca de 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido
- como esta massa não leva ovos estas bolachinhas ficam “lourinhas” e não acastanhadas
Entretanto prepare o (*) recheio de limão:
9 - bata com a batedeira a 4 colheres de sopa de queijo creme, (à temperatura ambiente), 1 chávena e meia de açúcar confeiteiro e 1 colher de sopa de raspa de limão, até obter uma mistura homogenea e sem grumos
10 - forme as sandwiches juntando duas bolachas com uma colher de chá de creme de limão mantendo as faces que têm o açúcar para fora
Para o jantar de hoje...
Quem me conhece sabe que gosto muito de bacalhau.
Resolvi experimentar mais uma das 1001 receitas que dizem que “ele” tem: Bacalhau Familiar. Tirada de uma TeleCulinária, deixo-vos a minha versão da mesma:
Ingredientes para 4 ou 5 pessoas – 500g de bacalhau (demolhado) / 1kg de batatas / 1 cebola grande / 3 ou 4 dentes de alho / azeite q.b. / 1 colher (de sopa) de margarina / 150g de maisena / 0,5 litro de leite / 1 pacote de natas / 1 gema / 100g de queijo ralado / salsa picada / sal e pimenta q.b.
1 - Descasque as batatas, corte-as em cubinhos (para se esmagarem mais facilmente) e leve-as a cozer em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos; após 10 minutos junte o bacalhau e deixe-o cozer
2 - Depois de cozidas, escorra as batatas e reduza-as a puré; limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o
3 - Descasque a cebola e os alhos; pique tudo e deite num tacho
4 - Junte azeite e leve ao lume a alourar a cebola; adicione o bacalhau, tempere com pimenta, a gosto
5 - Junte a salsa, mexa bem e retire do lume
6 - Dissolva a maisena no leite; junte ao puré de batata e leve, de novo, ao lume, mexendo sempre
7 - Adicione a margarina, a gema e o queijo; mexa até levantar fervura
8 - Junte a mistura de bacalhau e as natas e misture bem
9 - Deite num pirex e leve ao forno até dourar um pouco por cima.
Apesar de eu não a ter feito, acho que acompanha muito bem com uma boa salada.
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