Bacalhau com Natas

- Demolhe o bacalhau com antecedência e, depois de cozido, limpe-o de peles e espinhas

- Aloure, em azeite, cebola cortada às rodelas e depois junte o bacalhau (pode adicionar um pouco da água onde este cozeu para não ficar muito seco); deixe-o apurar

- Entretanto coza as batatas em água e um pouco de sal; seguidamente faça o puré (com leite e um pouco de manteiga)

- Misture o bacalhau no puré e acrescente as natas envolvendo bem

- Deite num pirex, cubra com (ovo batido e) pão ralado e leve ao forno a alourar a gosto (cerca de 20 minutos a 200º)

Bom proveito!

Pratos típicos dos Açores...

... para prová-los, nada melhor que visitar o "Espaço Açores"

Melhor ainda se for às quintas-feiras pois servem um buffet composto por 7 pratos:
- entradas
- sopa
- peixe
- carne
e
- sobremesas
Deixo-vos algumas fotos do que comemos ontem num almoço de colegas de trabalho

No prato de entradas temos:

- Garapaus (linguiça com inhame), Morcela com Ananás e Favas D'Unha

Segue-se:

- Sopa de Peixe da Graciosa

- Polvo à Regional

- Feijão Assado (com entremeada, linguiça e melaço)

Para sobremesa:

- Fofas ou Felhoses de Forno

- Coscorões

- Malassadas

O restaurante, em si, é muito agradável, com bastante luz natural proporcionada pelas grandes janelas das quais se tem uma bela vista para o rio Tejo e Ponte 25 de Abril.

Localiza-se no Mercado da Ajuda que lhe oferece um local a condizer com a excelência da gastronomia.

Recomendo a visita!

CREPES (folhas)

No passado sábado, a pedido do meu mano, fui fazer crepes a casa dele para o jantar. Deixo-vos a minha receita:

PARA 12 A 14 FOLHAS:
2 chávenas (chá) leite
2 chávenas (chá) farinha
2 ovos + 2 gemas
1 colher (sopa) manteiga derretida
sal fino q.b.

- Dilua a farinha no leite até obter uma massa sem grumos;
- Junte os ovos e as gemas, mexendo a cada adição;
(se necessário acrescente mais leite para obter um polme escorregadio)
- Adicione a manteiga derretida, em fio, mexendo sempre;
- Tempere com um pouco de sal fino.

- Numa frigideira anti-aderente bem quante vá deitando conchas de polme para fazer os crepes, deixando-os alourar dos dois lados.

Tendo como base o molho bechamel, recheámos os crepes com: fiambre, cogumelos, salsichas, atum (conforme o gosto de cada um).

Coloquei-os num tabuleiro, cubri-os com natas e levei-os ao forno a gratinar um pouco.

Disse o meu sobrinho (que nunca tinha comido crepes):
"Não conhecia isto mas é muito bom!"

COLCHÃO DE NOIVA

Deixo então a receita do "Colchão de Noiva" que usei para fazer o bolo de aniversário:

INGREDIENTES PARA A MASSA:
6 ovos
250 gr de açúcar
2 colheres (sopa) de sumo limão
100 gr de fécula de batata
1 colher (chá) de fermento
1 colher (sopa) de farinha de trigo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO E COBERTURA:
3 gemas
3 colheres (sopa) de farinha maizena
150gr açúcar
1/2 litro de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

côco ralado q.b.

PREPARAÇÃO DA MASSA:
- Ligue o forno a 180º;
- Bata as claras em castelo;
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada;
- Junte o sumo de limão, a fécula e a farinha;
- Adicione as claras e envolva bem.
- Deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha;
- Leve ao forno cerca de 25 minutos (convém verificar com um palito de já está pronto).

PREPARAÇÃO DO RECHEIO/COBERTURA:
- Num tacho, leve o leite ao lume com a farinha maizena e o açúcar; mexa até engrossar;
- Quando engrossar, retire do lume; junte as gemas e a essência de baunilha, mexendo bem com a vara de arames para as gemas não "cozerem".

MONTAGEM DO BOLO:
- Corte o bolo ao meio;
- Coloque a parte de baixo no prato onde vai servir o bolo e cubra-a com o creme;
- Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra todo o bolo com o resto do creme;
- Polvilhe com côco ralado.

Para o Bolo de Aniversário usei o mesmo creme para rechear o bolo mas depois fiz um creme de chocolate para o cobrir, polvilhando também com côco ralado.