PUDIM MOKA

Esta é uma sobremesa que já faço há muitos anos. É uma das preferidas do meu mano.
Ontem, como foi dia de festa cá em casa, resolvi fazê-la mais uma vez.
Sai sempre bem e... quem não gosta daquele gostinho a café?!

Aqui fica a receita:
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de café (em pó)
- 4 folhas de gelatina
- ¼ litro de leite

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Num tacho, deite o açúcar, as gemas e o café; misture bem até obter um creme.
Ferva o leite e deite-o, em fio, no creme, mexendo sempre.
Leve o tacho ao lume brando e mexa até levantar fervura. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas desfazendo-as bem no creme. Deixe arrefecer mais um pouco.
Entretanto, bata as claras em castelo firme e depois envolvas-as bem no creme de café.Deite o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frio para prender.

Empadão de Atum

Não é mentira!!! Ontem para o jantar fiz este empadão cuja receita é de uma conhecida marca de puré da “nossa praça” mas que eu adaptei ao meu gosto. Aqui fica: - puré de batata caseiro q.b. - 3 latas de atum - 1 colher de sopa de manteiga - 2 ou 3 colheres de sopa de azeite - 1 cebola - 2 dentes de alho - 150 g de tomate pelado em lata - 1 pimento vermelho - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 colher de chá de açúcar - salsa picada a gosto - sal e pimenta - ovo batido q.b. Deitei o azeite e a manteiga num tacho e alourei neles a cebola e o alho picados, mexendo de vez em quando. Juntei a farinha envolvendo-a bem na gordura. Triturei o tomate pelado com a varinha mágica e juntei-o ao refogado; adicionei também a salsa picada, o açúcar, o atum escorrido e o pimento cortado em quadradinhos. Temperei com sal e pimenta e deixei apurar. Deitei metade da quantidade do puré num pirex. Por cima espalhei o recheio de atum e cobri com o restante puré. Espalhei ovo batido em cima do puré e enfeitei o mesmo com a ajuda de um garfo. NOTA: pode fazer-se esta camada de puré com a ajuda de um saco de pasteleiro munido de um bico frisado para ter um efeito mais elaborado. Levei ao forno o tempo suficiente para alourar a superfície.

Bom proveito!