Bolinhos da dona de casa

Com base numa receita do chef Chakall fiz estes bolinhos no passado fim-de-semana.

Ingredientes: 2 latas de atum / azeitonas pretas descaroçadas / algumas folhas manjericão fresco / 3 dentes de alho / meia cebola picada / meio pimento verde / sal e pimenta / miolo de pão / azeite q.b.

Deitei todos os ingredientes (excepto o pão) numa taça e triturei bem. Juntei o miolo de pão cortado em pedaços e um pouco de azeite, misturei bem e deixei repousar um pouco. Voltei a triturar a mistura, juntei um ovo inteiro para ligar e 3 colheres de sopa de farinha, envolvendo bem. Formei umas quenelles com a ajuda de duas colheres de sobremesa e fritei os bolinhos em óleo.

Servi alguns simples, outros com um pedacinho de mozarella e outros com mozarella e uma folhinha de manjericão fresco.

Bom proveito!

Baba de Camelo

Nunca tinha feito Baba de Camelo pois fazia-me confusão cozer o leite condensado - logo eu que não gosto nada de usar a panela de pressão! Depois de várias pesquisas na net, verifiquei que o leite condensado que se compra já cozido não dava bons resultados, que deixava a sobremesa muito líquida. Descobri também que um dos truques para evitar isso era adicionar folhas de gelatina ao preparado.

Tenho a dizer-vos que, na posse de todas estas informações, lá me resolvi a experimentar fazer o doce. E não é que saiu bem!!!

Fiz com duas latas de leite condensado cozido ao qual juntei 8 gemas. Levei ao lume até levantar fervura e engrossar um pouco. Tirado do lume adicionei 4 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria. Seguidamente envolvi as claras batidas em castelo. Deitei nas tacinhas e ficou no frio até servir.

Bom proveito!

Tacinhas de chocolate

Há já algum tempo que ando para experimentar fazer estas tacinhas. E o passado sábado foi o dia.
Então lá me enchi de coragem para encher os balões (coisa que não gosto nada de fazer). Não podem ser muito grandes para que as tacinhas não fiquem muito largas.
Para fazer as taças há então que derreter o chocolate em banho-maria e depois deixá-lo arrefecer bem para não se correr o risco de, ao mergulhar nele os balões, estes rebentarem (como me aconteceu com os dois primeiros, o que me deixou a bancada e a parede cheios de chocolate...)
Sobre a bancada coberta com papel de alumínio, coloquei umas colheradas de chocolate para depois, sobre elas, assentar o balão já coberto com o chocolate. Deixa-se arrefecer / solidificar e quando as tacinhas já estiverem sólidas rebentam-se os balões com cuidado para não partir o chocolate.



















Tacinhas feitas, sirva nelas o que mais desejar! (gelado, por exemplo)
Eu sirva as minhas com morangos e chantilly!

Bom proveito!