... nesta data querida...

Muitas felicidades, muitos anos de vida!
Não são muitos. São apenas 7... (número da sorte, não?!?!)

Parece que foi ontem! Mas os anos passa(ra)m!
Este "cantinho" foi criado com o propósito de partilhar receitas.

De «...realizar curtas metragens que são as refeições. Para partilhar com a família, com os amigos...»
«... rever receitas antigas, experimentar as novas que fui coleccionando, uma ou outra que me foi recomendada e, de todas elas deixar o meu testemunho...»

E já há algum tempo que não publicava nenhuma nova receita (devido à "invasão" dos bolos e das bolachinhas!!!)

Mas hoje é o dia! Dia de nova receita!
Não é de família nem da colecção... Nasceu "do nada", para não dizer: da inspiração.

Para celebrar este dia, deixo-vos uma tarte...

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 1 embalagem de espinafres picados congelados
• cerca de 300 g de cogumelos brancos
• 1 farinheira cá da terra (!)
• 3 ovos
• 1 pacote de natas
• sal q.b.
• oregãos secos q.b.
• azeite q.b.

Lavei e cortei os cogumelos.
Tirei a pela à farinheira e cortei-a em pedaços.
Numa frigideira anti-aderente deitei um fio de azeite e deitei nela a farinheira; deixei que se desfizesse um pouco.

Adicionei os cogumelos e uma pitada de sal (para ajudar os cogumelos a libertar a água).
Seguidamente juntei os espinafres já descongelados e escorridos, misturei bem e deixei cozinhar tudo por uns minutos.
Entretanto forrei uma forma de tarte (previamente untada com um pouco de Vaqueiro líquida) com a massa quebrada (que piquei com um garfo para não levantar).

Deitei o preparado de farinheira, cogumelos e espinafres na forma e cobri com as natas batidas juntamente com os ovos e um pouco de oregãos.

Levei ao forno a 190º até ficar douradinha.

Espero que apreciem, experimentem e partilhem também!

Bom proveito! 

Eles gostam de almôndegas mas ele não gosta de cogumelos!

- "Não gosta?! Põe à beira do prato..." - já dizia o meu avô!

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Ingredientes:

- 600 g de almôndegas de carne de porco

- 1 cebola média, picada

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho laminados

- azeite q.b.

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate

- cogumelos laminados (a receita indica 1 lata mas usei frescos - portobello)

- 1 pacote de natas

- 1 pacote de natas com cogumelos (não usei)

- salsa picada, sal, pimenta e farinha q.b.

Temperei as almôndegas com sal e pimenta, polvilhei-as com farinha e reservei.

Num tacho, fiz o refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.

Seguidamente juntei salsa picada - um bom punhado dela - a polpa de tomate e os cogumelos e deixei ferver um pouco (como achei um pouco seco, adicionei um pouco de água).

Adicionei as almôndegas e deixei refogar por cerca de 15 minutos, agitando o tacho de vez em quando.

Passado este tempo, adicionei as natas, rectifiquei o tempero (juntei um caldo de carne) e deixei apurar.

Foram servidas com esparguete branco.

Bom proveito!

(Receita adaptada da "Continente Magazine" n.º 21 - pág. 23)

Almoço tardio

Hoje foi um dia um pouco mais atribulado (comparando com os últimos!...) e o almoço ficou para mais tarde. Como estava contente com o que tinha acabado de acontecer, senti-me um pouco inspirada e saiu isto:
ovos mexidos com cogumelos, pimento verde, azeitonas, fiambre e queijo (que pus no meio dos ovos já cozinhados para derreter...)

Não saiu mal!
Bom proveito!

Num feriado com convidados para o almoço...

... fiz o que os convidados pediram!!! CREPES... Como já anteriomente deixei aqui a minha receita das folhas, digo-vos só que ao creme bechamel com que recheie os que fiz ontem acrescentei um pacote de creme de marisco para lhe dar um saborzinho diferente e que combinou com as delícias do mar e o miolo de camarão.

Como nem todos gostam dos mesmos ingrediente em alguns pus fiambre e/ou cogumelos.

Acompanhou uma bela salada com: alface, tomate, rebentos de soja, milho doce, cebola e uns cubinhos de queijo fresco (temperei-a com vinagre de arroz, azeite, sal e umas gotinhas de vinagre balsâmico).

Bom proveito!

E para o jantar de hoje... Soja com Legumes e Verduras

(do livro "Viva Melhor - Receitas Saudáveis da Cozinha Natural")

Como trouxe umas "ervilhas tortas" da terra decidi usá-las nesta receita.

Ingredientes:

- 2 chávenas de soja em cubos;

- 4 chávenas de água;

- azeite q.b.;

- 1 cebola (picada);

- 2 dentes de alho (picados);

- sal q.b.;

- 1 folha de louro;

- 1 chávena de molho de tomate ou tomate picadinho;

- 100g de cogumelos (laminados);

- 2 chávenas de legumes à sua escolha (ervilhas, feijão verde, milho, etc)

Coloque a soja de molho durante cerca de 30 minutos, devendo ser a água o dobro da soja.

Num tacho faça o refogado com um pouco de azeite, a cebola e o alho. Depois junte o molho de tomate ou o tomate picadinho (eu usei tomate pelado em lata e um pouco do molho) e a folha de louro (eu tiro sempre o veio do meio).

Acrescente os cubos de soja demolhados e escorridos e os cogumelos; tempere de sal (eu usei também um caldo de legumes "natura").

De seguida, adicione os legumes que escolheu (eu usei as ervilhas e cenoura cortada às rodelas).

Acrescente água até cobrir tudo e, quando ferver, ponha em lume brando e deixe cozer por cerca de 15 a 20 minutos.

Sugestão: pode juntar batatas aos cubinhos ou acompanhar com arroz/massa cozidos à parte.

Eu comi só assim e, modéstia à parte, estava muito bom!!!

Experimentem e bom proveito!

Legumes com massa Orly

Vi esta receita no "Clube de Cozinheiros" (Porto Canal) e resolvi experimentar:

- beringela, courgete, maçã, aipo e cogumelos...

... acompanham com um molho de iogurte, sumo de limão, sal e pimenta (eu juntei um pouco de cebolinho)

É bom!!! Experimentem!!!