Nunca tinha feito Baba de Camelo pois fazia-me confusão cozer o leite condensado - logo eu que não gosto nada de usar a panela de pressão! Depois de várias pesquisas na net, verifiquei que o leite condensado que se compra já cozido não dava bons resultados, que deixava a sobremesa muito líquida. Descobri também que um dos truques para evitar isso era adicionar folhas de gelatina ao preparado.
Tenho a dizer-vos que, na posse de todas estas informações, lá me resolvi a experimentar fazer o doce. E não é que saiu bem!!!
Fiz com duas latas de leite condensado cozido ao qual juntei 8 gemas. Levei ao lume até levantar fervura e engrossar um pouco. Tirado do lume adicionei 4 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria. Seguidamente envolvi as claras batidas em castelo. Deitei nas tacinhas e ficou no frio até servir.
Bom proveito!
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