No passado sábado saí do trabalho com o cheirinho a canela dos biscoitos da dona E. e cheguei a casa com vontade de fazer biscoitos também. Como tinha alguns limões a estragarem-se lembrei-me de recorrer ao livro da Clara de Sousa e fazer os "Biscoitos de limão".
Então foi assim: bati 3 ovos (a receita diz 2 mas como os que eu tinha eram pequeninos, usei 3) com 150g de açúcar e raspa de 1 limão até ficar cremoso e aumentar de volume. (a receita não diz mas eu adicionei um pouco de sumo de limão - pois gosto muito do sabor...).
Juntei 250g de farinha, a pouco e pouco, envolvendo de cima para baixo com a colher de pau.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, coloquei montinhos de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal (podem polvilher-se com acúcar mas eu não o fiz) e levei ao forno pré-aquecido até ficarem dourados.
Notas:
- a 1ª fornada saiu um pouco mais douradinha e percebi que não precisam de muito tempo no forno;
- ao colocar a massa no tabuleiro deve deixar-se algum espaço entre os montinhos pois os biscoitos alargam um pouco e podem colar-se uns aos outros.
Bom proveito!
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