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Bacalhau rosado - a receita
Ingredientes para 4 pessoas:
- 600g de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou mais, se quiser mais "rosadinho")
- sal & pimenta q.b.
- 2 pacotes de natas
- queijo ralado q.b.
- manteiga para untar
Coza o bacalhau com as batatas;
Escorra e escolha o bacalhau de espinhas e pele;
Reduza a puré, assim como as batatas;
Numa taça, misture tudo com as natas e a polpa de tomate;
Tempere de sal e pimenta a gosto;
Deite num pirex previamente untado, alise e polvilhe com queijo ralado;
Leve ao forno até alourar.
Bom proveito!
- 600g de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou mais, se quiser mais "rosadinho")
- sal & pimenta q.b.
- 2 pacotes de natas
- queijo ralado q.b.
- manteiga para untar
Coza o bacalhau com as batatas;
Escorra e escolha o bacalhau de espinhas e pele;
Reduza a puré, assim como as batatas;
Numa taça, misture tudo com as natas e a polpa de tomate;
Tempere de sal e pimenta a gosto;
Deite num pirex previamente untado, alise e polvilhe com queijo ralado;
Leve ao forno até alourar.
Bom proveito!
E para o jantar... CARBONARA
Há algum tempo que tinha gravado o "Ingrediente Secreto" do Chef Henrique Sá Pessoa sobre massa. Estive a ver a gravação este fim-de-semana e resolvi fazer a "Carbonara" hoje para o jantar. Aqui vos deixo a receita:
- esparguete inteiro (cerca de 100g por pessoa) cozido em água e sal
(não é preciso adicionar azeite à água, só depois da massa cozida e escorrida, para não pegar)
- fatias de bacon: retire a gordura e corte em tiras fininhas
(eu juntei também uma parte de fiambre cortado em cubinhos)
- cogumelos frescos laminados
(eu não os usei porque o D. não gosta)
- 2 dentes de alho inteiros
(serão removidos no fim)
Numa frigideira bem larga frite o bacon com os alhos e um pouco de azeite.
- esparguete inteiro (cerca de 100g por pessoa) cozido em água e sal
(não é preciso adicionar azeite à água, só depois da massa cozida e escorrida, para não pegar)
- fatias de bacon: retire a gordura e corte em tiras fininhas
(eu juntei também uma parte de fiambre cortado em cubinhos)
- cogumelos frescos laminados
(eu não os usei porque o D. não gosta)
- 2 dentes de alho inteiros
(serão removidos no fim)
Numa frigideira bem larga frite o bacon com os alhos e um pouco de azeite.
(Junte os cogumelos e um cubinho de manteiga "para os cogumelos ficarem mais coradinhos")
Adicione a massa cozida, escorrida e bem separada "para absorver os sabores" e mais um cubinho de manteiga.
À parte misture bem 200ml de natas (1 pacote) com 3 ovos (eu juntei uma pitadinha de pimenta branca moída na altura).
Baixe o lume à frigideira e adicione as natas. "Vão ver que ele vai engrossar muito rapidamente com o calor da massa".
Retire os alhos e sirva em pratos de sopa.
Se gostar, polvilhe com queijo ralado na altura.
"UM CLÁSSICO DELICIOSO!"
Bom proveito!!!
À parte misture bem 200ml de natas (1 pacote) com 3 ovos (eu juntei uma pitadinha de pimenta branca moída na altura).
Baixe o lume à frigideira e adicione as natas. "Vão ver que ele vai engrossar muito rapidamente com o calor da massa".
Retire os alhos e sirva em pratos de sopa.
Se gostar, polvilhe com queijo ralado na altura.
"UM CLÁSSICO DELICIOSO!"
Bom proveito!!!
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