1.º Aniversário da Leonor!

E passou um ano...

Chegou o dia de fazer um bolo muito especial: a da minha "pipoquinha"!!!

Apesar das várias sugestões propostas aos papás, eles deixaram por "minha conta e risco"...

E aqui está o resultado:

O bolo era de natas com pudim de baunilha.

O 1º andar foi recheado e coberto com doce de ovos;

o 2º andar foi recheado e coberto com ganache de chocolate.

P A R A B É N S!

Depois... os cake pops!

Após a primeira tentativa de fazer os cake pops, desta vez experimentei outro tipo de chocolate e "arrisquei" uma simples decoração.

 

As "bolinhas" foram feitas com bolo de laranja (de compra) e queijo creme
(usei Philadelphia light).
Coloquei-as no frio cerca de 1 hora.
Quando coloquei as pastilhas de chocolate a derreter em banho-maria, tirei os cake pops do frigorífico para irem ficando à temperatura ambiente.

 

Um a um, mergulhei os pauzinhos no chocolate derretido e depois as "bolinhas" de bolo,

deixando-as escorrer bem antes de as colocar a secar.

 

 

 

 

O chocolate que usei desta vez (comprado aqui), embora bem mais barato do que o da "Squires Kitchen", trabalhou-se muito bem e com bons resultados! Não estalou nem um cake pop!

 

Bolachas de café com queijo creme

Hoje voltei a pegar no meu "velho" caderno de recortes de receitas e uma delas ficou "a olhar para mim"! Como adoro o sabor a café decidi experimentar fazer estas bolachinhas.
Na verdade alterei um pouco a receita mas deixo-vos aqui a minha versão:

2 colheres de sopa de café em pó (usei Tofina)
100g de farinha sem fermento
4 ovos
150g de açúcar em pó

Bati os ovos com o açúcar em pó até obter uma mistura cremosa.
Adicionei a farinha peneirada com o café e bati bem.

Como achei que a massa estava um pouco líquida, adicionei mais um pouco de farinha (cerca de 50g).
Seguidamente distribuí a massa - com a ajuda de uma colher - pelos tabuleiros forrados com papel vegetal.

Levei as bolachas ao forno (pré-aquecido) cerca de 15 minutos.

Depois de as deixar arrefecer um pouco sobre uma grelha, uni-as 2 a 2 com um pouco de queijo creme.

Bom proveito!

O Triffle...

... de fruta com creme de natas e vinho do Porto foi feito assim:

No fundo dos copos coloquei umas fatias fininhas de bolo de laranja (do Mini Preço).

Salpiquei-as com um pouquinho de vinho do Porto.

Seguidamente coloquei uma camada de fruta: usei morangos, kiwis e manga.

O creme de natas foi feito com um pacote de natas (Longa Vida) e 1/2 embalagem de queijo creme (Philadelphia light).

Bom proveito!