Estes bolinhos remetem-me para a minha infância e juventude. A minha mãe fazia-os quando sobrava arroz lá em casa. Mas este aproveitamento de sobras era uma "dica" da minha avó paterna.
Então, ao arroz que sobrava juntava-se cebola e salsa picadinhas, ovos e farinha consoante a quantidade de arroz. Rectificava-se o sal e fritavam-se em óleo quente deitando nele colheradas deste preparado.
A estes dei um toque pessoal e juntei também um pouco de gengibre em pó.
Ficaram óptimos!
E agora as gerações mais novas também gostam bastante!
Bom proveito!