Tão simples, rápido e delicioso!

Um bolinho de café para o lanche.

Fim-de-semana é desculpa para fazer um bolo...

E como o Inverno ainda teima em ficar, há lá "coisa" melhor para acompanhar o chá do fim da tarde?!

Aqui fica o que foi feito hoje para o lanche cá de casa.

Bolo de café

- 3 ovos

- 200 g de açúcar

- 50 g de manteiga derretida (usei manteiga líquida)

- 2 dl de leite

- 2 colheres de sopa de café solúvel

- 1 colher de chá de aroma de baunilha

- 300 g de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- açúcar em pó para polvilhar

Aqueça o forno a 180º

Unte uma forma tipo "bolo inglês" com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata os ovos com o açúcar; junte a manteiga, o leite, o café e a baunilha.

À parte misture a farinha com  fermento e adicione ao preparado anterior envolvendo bem.

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Não se esqueça de fazer o teste do palito.

Desenforme depois de arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.

E esperemos que chegue a Primavera!

Bolachas de café com queijo creme

Hoje voltei a pegar no meu "velho" caderno de recortes de receitas e uma delas ficou "a olhar para mim"! Como adoro o sabor a café decidi experimentar fazer estas bolachinhas.
Na verdade alterei um pouco a receita mas deixo-vos aqui a minha versão:

2 colheres de sopa de café em pó (usei Tofina)
100g de farinha sem fermento
4 ovos
150g de açúcar em pó

Bati os ovos com o açúcar em pó até obter uma mistura cremosa.
Adicionei a farinha peneirada com o café e bati bem.

Como achei que a massa estava um pouco líquida, adicionei mais um pouco de farinha (cerca de 50g).
Seguidamente distribuí a massa - com a ajuda de uma colher - pelos tabuleiros forrados com papel vegetal.

Levei as bolachas ao forno (pré-aquecido) cerca de 15 minutos.

Depois de as deixar arrefecer um pouco sobre uma grelha, uni-as 2 a 2 com um pouco de queijo creme.

Bom proveito!

E para terminar o dia...

  

Diz que é uma espécie de Tiramisú!

250g de mascarpone

180g de palitos la reine (usei bolacha maria)

3 ovos

100g + 1 colher de sopa de açúcar

café (o suficiente para molhar as bolachas)

brandy q.b (usei Licor Beirão)

cacau em pó para polvilhar (usei chocolate em pó)

Bati as gemas com o açúcar até obter uma gemada; adicionei o mascarpone e misturei bem.

Bati as claras em castelo e juntei ao preparado anterior, envolvendo bem.

Ao café juntei a colher de açúcar e um pouquinho de Licor.

Nas taças (copos) de servir coloquei 2 camadas de:

- creme de queijo

- bolachas embebidas em café

- um bocadinho de chocolate em pó (passado por um coador fino).

Levei ao frio até servir .

Bom proveito!

PUDIM MOKA

Esta é uma sobremesa que já faço há muitos anos. É uma das preferidas do meu mano.
Ontem, como foi dia de festa cá em casa, resolvi fazê-la mais uma vez.
Sai sempre bem e... quem não gosta daquele gostinho a café?!

Aqui fica a receita:
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de café (em pó)
- 4 folhas de gelatina
- ¼ litro de leite

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Num tacho, deite o açúcar, as gemas e o café; misture bem até obter um creme.
Ferva o leite e deite-o, em fio, no creme, mexendo sempre.
Leve o tacho ao lume brando e mexa até levantar fervura. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas desfazendo-as bem no creme. Deixe arrefecer mais um pouco.
Entretanto, bata as claras em castelo firme e depois envolvas-as bem no creme de café.Deite o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frio para prender.