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Arroz de cogumelos e pimento verde
Ingredientes:
azeite
cebola roxa
alho fresco
cogumelos pleurotos
pimento verde
cenoura
polpa de tomate
arroz vaporizado
sal marinho
água q.b.
pimenta cayenne
Fiz um refogado com um fio de azeite generoso e cebola roxa picada.
Quando a cebola começou a ficar mole juntei o alho picado e os cogumelos cortados em pedaços.
Temperei com sal e deixei que os cogumelos perdessem um pouco de água.
Seguidamente adicionei o pimento verde (*) e a cenoura cortados em juliana, a polpa de tomate e duas chávenas e meia de água - para 1 chávena de arroz - que juntei quando a água levantou fervura.
Pouco antes de desligar o lume rectifiquei o sal e juntei uma pitadinha de pimenta cayenne.
Servi o arroz acompanhado com kimchi caseiro, salpicado com amêndoas peladas picadas e uma salada simples (alface, tomate, pepino e aipo, temperada com sal rosa, azeite, vinagre de maçã e óregãos)
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* eu retiro as sementes, a parte branca interior e a pele para não se tornar tão indigesto
Bom proveito!
Noddles no wok com legumes
Azeite q.b.
Cogumelos laminados
Sal
Alho em pó
Tomilho seco
Alho francês cortado em juliana
Couve roxa cortada em juliana
Cenoura cortada em juliana
Bróculos cortados em pequenos floretes
Noddles para wok
Molho teriyaki
Amêndoas
No wok deite quantidade suficiente de azeite para saltear os cogumelos.
Tempere-os com sal, alho em pó e tomilho seco. Deixe cozinhar até secarem um pouco.
Adicione o alho francês, os floretes de bróculos, a couve roxa e a cenoura; deixe cozinhar mais um pouco.
Junte os noddles e deixe-os cozinhar conforme indicação da embalagem (usei os noddles próprios para wok da Milaneza que cozinham com um pouco de água em cerca de 6 minutos).
Quando estiver tudo cozinhado desligue o lume e adicione um fio de teriyaki.
Sirva polvilhado com amêndoas picadas.
Bom proveito!
Quiche de brócolos, cenoura e cogumelos
Ingredientes
- 1 folha de massa quebrada
- cogumelos frescos, laminados
- azeite
- tomilho
- alho em pó
- 1 lata pequena de milho doce
- brócolos cozidos
- 1 cenoura ralada
- 1 embalagem de substituto de natas, de arroz
- 3 ovos
Forrei uma forma de tarte com a massa quebrada e piquei-a com um garfo.
Num wok, coloquei o azeite, os cogumelos, o tomilho e uma pitada de alho em pó.
Quando os cogumelos ficaram meio cozidos, adicionei o milho, a cenoura e os brócolos envolvendo bem todos os ingredientes e deixando cozinhar mais um pouco.
Deitei tudo na forma e seguidamente bati os ovos, misturei o substituto das natas e deitei sobre os legumes.
Levei ao forno a cerca de 180 graus até ficar douradinha.
Bom proveito!
Com base nas receitas da Mary Berry! #3
Como mencionado aqui:
Bom proveito!
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EMPADÃO DE CARNE
PICADA
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Aloure bem
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carne picada
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num pouco de
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azeite
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e reserve
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Na mesma frigideira, aloure
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cebola picada
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e
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aipo picado
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cerca de 3 minutos
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Junte a
carne frita e
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adicione
um
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caldo de galinha
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e um
pouco de
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água
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À parte
misture
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2 c. de sopa de farinha
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com
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250 ml de vinho tinto
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Mexa com
um garfo para não formar grumos
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e junte à
carne misturando bem
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Adicione
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2 c. de sopa de açúcar mascavado
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2 c. de sopa de molho Worcestershire
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e
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1 c. de sopa de tomilho fresco picado
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Lamine
cerca de
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250g de cogumelos
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junte-os
à carne e deixe cozinhar
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em lume
brando
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Corte
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batatas
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às
rodelas não muito finas
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e coza-as
em água e sal por 4 minutos
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No tabuleiro
que vai levar ao forno e à mesa
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faça uma
camada com toda a carne
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Depois
faça uma camada com metade das batatas
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Sobre as
batatas deite cerca de
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100 ml
de natas líquidas
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Tempere
com
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sal e pimenta
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Faça
outra camada com as restantes batatas
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e por
cima deite mais um pouco de
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natas (100 ml)
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Cubra com
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cheddar ralado
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e leve ao
forno a 220º por cerca de 30 minutos
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Bom proveito!
Com base nas receitas da Mary Berry! #2
Como mencionado aqui:
Bom proveito!
PENNE COM BACON E
COGUMELOS em 15 minutos
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Num pouco de
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azeite
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frite
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presunto ou bacon
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cortado em pedaços
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Junte
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cogumelos laminados
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Entretando
coza massa
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penne
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em
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água e sal
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Aos
cogumelos junte
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créme fraiche
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e deixe
cozinhar em lume brando
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Junte a
massa cozida e
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parmesão ralado
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Rectifique
de
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sal e pimenta
|
e misture
bem
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Sirva
polvilhada com
|
salsa picada
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Bom proveito!
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