Panquecas de espelta: variações

À receita base tenho feito algumas alterações que têm resultado muito bem!

Estas levaram uma pitadinha de canela em pó e foram acompanhadas por pedaços de abacaxi.

Estas, também com canela, foram acompanhadas por ovos mexidos com ervas aromáticas

e sementes de abóbora.

E estas - rosadinhas (!!!) - levaram beterraba ralada e raspa de limão.

Uma verdadeira delícia saudável!!! Estamos fãs!!!!

Bom proveito!

Bolo de Outono... Maçãs, canela e nozes

Para aproveitar umas maçãs que estavam a querer estragar-se e umas nozes ainda do ano passado (que só parti esta semana...), decidi fazer este bolinho com sabores de Outono!

Utilizei:

- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- caramelo líquido
- 3 maçãs médias
- nozes partidas q.b.

Bati os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Juntei a Vaqueiro e a canela continuando a bater.
Fui juntando a farinha com o fermento, aos poucos, envolvendo-a só no preparado.

Untei uma forma redonda com Vaqueiro líquida (com a ajuda de um pincel), polvilhei-a de farinha e, no fundo, coloquei maçãs cortadas em fatias.
Por cima das maçãs deitei um fio de caramelo líquido e coloquei nozes partidas em pedaços.
Deitei na forma uma parte da massa e coloquei nova camada de fatias de maçãs.
Por cima verti o resto da massa e levei ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.

E era um cheirinho pela cozinha!!!

Bom proveito!

Nada se deve estragar...

Para aproveitar umas maçãs que estavam a apodrecer e uns quadrados de massa folhada que estava a chegar ao fim do prazo...

Cortei a maçã aos pedacinhos, coloquei-a no centro do quadrado de massa, polvilhei-a com canela em pó e fechei o quadrado unindo as pontas no centro e fechando bem.

Pincelei  com ovo batido e polvilhei com um pouco de açúcar.

Foram ao forno até dourar.

Este foi feito com pêssego e ananás!

Bom proveito!

Fim-de-semana tem que ter bolinho!!!

Há já cerca de 1 ano que comprei este livro da Carina Costa...

... e comecei agora a experimentar as receitas dos bolos.

Confesso que o primeiro (Bolo Mármore - pág. 25) não me saiu muito bem (ups...) mas o que fiz ontem - Bolo de Courgette (pág. 25) - ficou óptimo!
E é delicioso! Ficou fofo, húmido e cheio de sabor!

Aqui fica a receita:

- 400 g de courgette ralada com pele
- 380 g de açúcar mascavado claro (usei só 350 g)
- 380 g de farinha
- 3 ovos
- 150g de nozes grosseiramente picadas
- 100 ml de óleo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- raspa de 1 limão grande (não usei)
- 1/2 colher de café de sal (1 pitada)

Ligar o forno a 170º.
Com um batedor de varas bater os ovos com o açúcar até que fique esbranquiçado.
De seguida adicionar o óleo e a baunilha e misturar.
Depois juntar a courgette, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento (e a raspa de limão) e misturar bem.
Passar as nozes por farinha e reservar.
Adicionar a farinha à mistura, envolvendo bem, e por fim envolver as nozes.

Deitar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno por cerca de 40 minutos.

Bom proveito!

Está na hora do chá...

... com uma fatia de bolo de maçã e canela!

Ingredientes:

300 g de farinha
200 g de açúcar
3 maçãs
3 ovos (usei 4 tamanho S)
1 dl de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.

Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos.

Num liquidificador deite os ovos, o óleo, o açúcar e metade das maçãs. Ligue e deixe triturar bem.

Junte a farinha, o fermento e a canela e ligue novamente até ficar homogéneo.

Deite esta mistura numa tigela, adicione a restante maçã envolvendo bem.

Verta esta mistura na forma e leve a cozer cerca de 35 minutos.

Ao fim deste tempo faça o teste do palito. Se o bolo já estiver cozido retire-o do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Lacinhos com açúcar (e canela)

Encontrei esta receita neste livrinho e decidi fazer!



Comprei uma caixa de folhas quadradas de massa folhada (cada folha dá 10 lacinhos).
Pincelei cada folha com clara de ovo e espalhei por cima açúcar mistudado com canela.
Cortei as tirinhas com cerca de 4 ou 5 mm (eu usei uma faca mas pode usar-se um cortador de massas), dei-lhes a forma de lacinhos e coloquei-os num tabuleiro untado com manteiga.
Levei ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos (ou o tempo necessário para ficarem douradinhos).

Gostei e já repeti!!!
Bom proveito!