... e comecei agora a experimentar as receitas dos bolos.
Confesso que o primeiro (Bolo Mármore - pág. 25) não me saiu muito bem (ups...) mas o que fiz ontem - Bolo de Courgette (pág. 25) - ficou óptimo!
E é delicioso! Ficou fofo, húmido e cheio de sabor!
Aqui fica a receita:
- 400 g de courgette ralada com pele
- 380 g de açúcar mascavado claro (usei só 350 g)
- 380 g de farinha
- 3 ovos
- 150g de nozes grosseiramente picadas
- 100 ml de óleo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- raspa de 1 limão grande (não usei)
- 1/2 colher de café de sal (1 pitada)
Ligar o forno a 170º.
Com um batedor de varas bater os ovos com o açúcar até que fique esbranquiçado.
De seguida adicionar o óleo e a baunilha e misturar.
Depois juntar a courgette, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento (e a raspa de limão) e misturar bem.
Passar as nozes por farinha e reservar.
Adicionar a farinha à mistura, envolvendo bem, e por fim envolver as nozes.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno por cerca de 40 minutos.
Bom proveito!
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