TROUXAS DE PERÚ

- Bifes de perú cortados finos
- Sal e pimenta
- Salsichas
- Fatias de bacon
- Manteiga
- Natas
- Mostarda
- Vinho branco
- Puré de batata

- Espalme os bifes e tempere-os com sal e pimenta;
- Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num bife e depois numa fatia de bacon segurando com um palito;
- Frite as trouxas em manteiga sem as deixar queimar e escorra-as bem;
- À gordura que ficou junte as natas e a mostarda mexendo bem;
- Adicione o vinho branco e as trouxas de carne deixando apurar

Sirva com puré de batata e azeitonas pretas, decorando a gosto

TROUXAS DE 2 COUVES

- Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e um pouco de manteiga;
- Junte rodelas muito fininhas de 1 cebola e deixe-a alourar um pouco;
- Adicione couve roxa também cortada em juliana, 1 folha de louro e algumas passas e pinhões;
- Tempere com sal e pimenta, junte 1 caldo de legumes e um pouco de água;
- Envolva tudo muito bem e, por fim, junte 1 ou 2 maçãs cortadas em cubinhos;
- Deixe cozinhar até a água secar

- Entretanto, escolha algumas folhas grandes de couve lombarda, corte-lhes a parte mais rija dos caules e mergulhe-as por 3 minutos em água a ferver com sal;
- Logo em seguida passe-as por água fria para manterem a cor

- Recheie as folhas com o preparado da couve roxa fechando-as bem e coloque-as num pirex;
- Leve-as ao forno por 15 a 20 minutos

São um bom acompanhamento para carne assada, grelhada ou peixe