Como faço a sopa

Esta semana aproveitei uma série de promoções no supermercado e comprei vários legumes e frutas: courgetes, couve-flor, pimento verde, agrião e framboesas.

Hoje foi dia de fazer sopa e preparar os legumes para congelar e usar mais tarde.
Sei que os chefes de cozinha normalmente fazem um refogado como base para a sopa.
Mas eu gosto de fazer "à antiga"... como aprendi com a minha mãe, com a minha avó!

Então a sopa eu faço assim:

- na panela eu coloco a cebola cortada em pedaços e 2 ou 3 dentes de alho (dica da minha avó - "Ninguém os nota e fazem muito bem" - dizia-me ela);

- corto todos os legumes em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho (para facilitar a cozedura por igual) - hoje coloquei: batata, courgete, uns raminhos de couve-flor e cenoura;

- deito a água na panela até cobrir os legumes, tempero com sal e azeite e adiciono um caldo de legumes (ultimamente uso o knorr natura);

- deixo cozer bem os legumes e depois passo-os com a varinha mágica para os reduzir a creme;

- hoje a panela voltou ao lume para depois adicionar o agrião...

... que deixei cozer cerca de 3 minutos e apaguei o lume.

O resultado foi esta bela sopa de agrião para "abrir" o jantar de hoje cá em casa:

Bom proveito!

Sopinhas!...

Aos sábados é dia de feira aqui na zona onde moro: aproveito para comprar legumes variados e a preços mais económicos. Comprei nabos, alho francês e courgetes.
Arranjei-os para congelar e assim ficam logo prontinhos a usar na hora de fazer a sopa.
Adoro fazer sopa (e comê-la, claro! - todos os dias!).
Como o meu filhote não come certos legumes, aproveito para os pôr na sopa: ele come-os e não dá por eles.

Aqui estão os saquinhos já prontos para irem para o congelador onde já estão outros com abóbora que comprei há dias!

Nota: etiquetas feitas pelo D.

Sopa de Grão com Agrião

Ontem, apesar de cansada fiz dois pratos principais (para comer na hora e para congelar - para alguma "emergência") e esta sopinha de grão-de-bico.

Quando cozo legumes e batatas, se sobram, guardo no congelador para deitar na sopa.
Foi o caso desta sopa: tinha já algumas batatinhas guardadas...
A elas juntei:
- 2 courgetes
- 2 cenouras
- um pedaço de abóbora
- 1 cebola
- 1 lata de grão (que o D. não gosta mas assim na sopa come sem saber...)
- 2 dentes de alho (este é um "segredo" da minha avó G. - faz bem, dá um gostinho à sopa e nem se nota...)
Tudo na panela com água a cobrir, um caldo de legumes, um pouquinho de sal e o fio de azeite e pus a cozer.
Estando tudo cozidinho passei com a varinha mágica e levei de novo ao lume.
Juntei um molho de agrião previamente arranjado, lavado e escorrido. Rectifiquei o sal, deixei cozer uns minutitos (o agrião coze depressa) e ficou pronta a saborear!...

Bom proveito!

Creme de Leguminosas

Depois de um lanche tardio num dia fresco de Primavera nada como um creme de legumes para reconfortar...

Eis o que fiz hoje:
- lentilhas (previamente demolhadas - pelo menos 1 hora)
- grão de bico (1 lata de 280g)
- abóbora (cortada em pedaços)
- cenouras (4 - cortadas às rodelas)
- cebola (1 - cortada em quartos)
- batatas (4 ou 5 pequenas - cortadas em pedaços)
- alho (3 dentes)

Levei tudo a cozer numa panela com água, um pouco de sal, 1 caldo de legumes e azeite q.b..
Depois de tudo cozido, passei com varinha mágica e ficou pronto a servir.
(já na taça juntei algumas sementes de linhaça)

Bom proveito!