Com base nas receitas da Mary Berry! #1

Como mencionado aqui:

ARROZ MALAIO com frango,  cogumelos e pimento vermelho
Corte	peitos de frango
em tiras e tempere com	sal  e pimenta
Frite-as  em	azeite e manteiga
adiconando um pouco de	mel
para ajudar a dourar
Retire o frango da frigideira e reserve
Na mesma frigideira deite	cebola cortada às rodelas
e  deixe-a amolecer
Adicione	1 pimento vermelho em cubos
e	3 dentes de alho esmagados
e deixe cozinhar por 5 minutos
Junte	200g de cogumelos laminados
	1 c. de sopa de caril em pó
e	piripiri a gosto
À parte, já deve ter cozido	arroz
e	ervilhas
deixando-os arrefecer
Adicione então o arroz frio à frigideira
e	4 c. de sopa de molho de soja
e deixe o arroz ficar crocante
Junte o frango para aquecer
e sirva com	1 ovo estrelado
por cada pessoa

Bom proveito!

Bolinhos de arroz da Avó Conceição

Estes bolinhos remetem-me para a minha infância e juventude. A minha mãe fazia-os quando sobrava arroz lá em casa. Mas este aproveitamento de sobras era uma "dica" da minha avó paterna.

Então, ao arroz que sobrava juntava-se cebola  e salsa picadinhas, ovos e farinha consoante a quantidade de arroz. Rectificava-se o sal e fritavam-se em óleo quente deitando nele colheradas deste preparado.

A estes dei um toque pessoal e juntei também um pouco de gengibre em pó.

Ficaram óptimos!

E agora as gerações mais novas também gostam bastante!

Bom proveito!

Rolinhos de fiambre com delícias do mar...

... em "cama" de arroz e maionese.

- arroz branco
- fatias de fiambre
- delícias do mar
- maionese
- ovos cozidos
- pickles

Envolvem-se as delícias do mar nas fatias de fiambre.

No fundo de um pirex ou de um tabuleiro de ir ao forno, coloca-se um pouco de maionese.

Por cima deita-se o arroz e nele "acamam-se" os rolinhos de fiambre com as delícias.

Espalha-se o picadinho de ovos cozidos e pickles e termina-se com uma camada de maionese.

Vai ao forno até dourar.

Bom proveito!