Sr. Avental: bolachas

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As bolachas de aveia

Foi uma das novidades que levámos para a última feira e deixamos agora aqui a receita:

160 g de açúcar mascavado
160 g de açúcar branco
100 g de flocos de aveia
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
170 g de Vaqueiro clássica
2 ovos



Deite todos os secos numa tigela e misture bem com um garfo.

Junte a Vaqueiro cortada aos bocadinhos e os ovos; misture bem até ligar.

Deite a massa aos montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal

Cozem 10 a 12 minutos a 180º.

Bolachas de café com queijo creme

Hoje voltei a pegar no meu "velho" caderno de recortes de receitas e uma delas ficou "a olhar para mim"! Como adoro o sabor a café decidi experimentar fazer estas bolachinhas.
Na verdade alterei um pouco a receita mas deixo-vos aqui a minha versão:

2 colheres de sopa de café em pó (usei Tofina)
100g de farinha sem fermento
4 ovos
150g de açúcar em pó

Bati os ovos com o açúcar em pó até obter uma mistura cremosa.
Adicionei a farinha peneirada com o café e bati bem.

Como achei que a massa estava um pouco líquida, adicionei mais um pouco de farinha (cerca de 50g).
Seguidamente distribuí a massa - com a ajuda de uma colher - pelos tabuleiros forrados com papel vegetal.

Levei as bolachas ao forno (pré-aquecido) cerca de 15 minutos.

Depois de as deixar arrefecer um pouco sobre uma grelha, uni-as 2 a 2 com um pouco de queijo creme.

Bom proveito!