Mas dirá quem me conhece: "Tu não és da Beira Baixa!!!" Verdade.
Mas a minha mãe era... Os meus avós maternos também... claro!
E foi com esses sabores que cresci. O pão-de-ló e as filhós da Ti Gracinda (minha avó), as cavacas da minha madrinha, o arroz doce da minha mãe... Cada uma com a sua especialidade!
Com o tema deste mês poderemos percorrer o país de norte a sul, das ilhas ao interior... ao litoral...
Se há riqueza que temos é a doçaria regional!
Toca a recorrer ao livro de receitas e pronto...
Aqui vos apresento uns biscoitos de azeite e aguardente que acompanham muito bem com um chazinho a meio da tarde... nas tardes de Inverno que ainda temos, apesar da Primavera ter chegado ao calendário.
Então precisamos de:
- 6 ovos
- 80 g de açúcar (*)
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher de sopa de aguardente
- 250 g de farinha (talvez um pouco mais para envolver melhor)
- ovo e açúcar q.b. para pincelar e polvilhar
Batem-se muito bem os ovos com o açúcar.
Junta-se o azeite e continua-se a bater até engrossar.
Deita-se a aguardente e depois a farinha aos poucos para envolver bem.
É boa altura para ligar o forno! Quanto mais quentinho estiver mais bonitos ficam os bolinhos!
Untam-se tabuleiros com azeite e polvilham-se com farinha - é a indicação da receita mas eu usei papel vegetal.
Deitam-se colheradas de massa no tabuleiro, pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com açúcar.
Levam-se ao forno até ficarem douradinhos.
Espero que gostem tanto como eu destes bolinhos típicos do outro lado da Serra (da Estrela).
(*) pode aumentar a quantidade se gostar dos bolinhos mais doces!
