E para o jantar... CARBONARA

Há algum tempo que tinha gravado o "Ingrediente Secreto" do Chef Henrique Sá Pessoa sobre massa. Estive a ver a gravação este fim-de-semana e resolvi fazer a "Carbonara" hoje para o jantar. Aqui vos deixo a receita:

- esparguete inteiro (cerca de 100g por pessoa) cozido em água e sal
(não é preciso adicionar azeite à água, só depois da massa cozida e escorrida, para não pegar)

- fatias de bacon: retire a gordura e corte em tiras fininhas
(eu juntei também uma parte de fiambre cortado em cubinhos)

- cogumelos frescos laminados
(eu não os usei porque o D. não gosta)

- 2 dentes de alho inteiros
(serão removidos no fim)

Numa frigideira bem larga frite o bacon com os alhos e um pouco de azeite.

(Junte os cogumelos e um cubinho de manteiga "para os cogumelos ficarem mais coradinhos")

Adicione a massa cozida, escorrida e bem separada "para absorver os sabores" e mais um cubinho de manteiga.

À parte misture bem 200ml de natas (1 pacote) com 3 ovos (eu juntei uma pitadinha de pimenta branca moída na altura).
Baixe o lume à frigideira e adicione as natas. "Vão ver que ele vai engrossar muito rapidamente com o calor da massa".

Retire os alhos e sirva em pratos de sopa.
Se gostar, polvilhe com queijo ralado na altura.

"UM CLÁSSICO DELICIOSO!"

Bom proveito!!!