Curd de limão

Já há algum tempo que queria experimentar fazer curd de limão. Depois de ler várias receitas e provar o da Flor de Maracujá decidi-me por esta e, finalmente, fi-lo!
Aqui fica...



6 limões
6 ovos
120g de manteiga sem sal
450g de açúcar


Lave bem os limões. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem.
Entretanto bata os ovos, muito bem batidos com uma vara de arames.
Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume (brando), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelos frasquinhos. Volte-os de cabeça para baixa durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar.
 

 
 

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