Para o lanche de um Domingo com chuva


Ingredientes:
250 g de açúcar
7 ovos
5 colheres de sopa de leite
200 g de manteiga derretida (usei Vaqueiro líquida)
330 g de farinha com fermento
raspa de 1 limão
sumo de 1/2 limão
80 g de côco ralado
manteiga e farinha q.b. para untar e polvilhar a forma de buraco

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º; unte e polvilhe a forma de buraco.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Aos poucos, adicione o leite e a manteiga e bata mais um pouco.
- Em seguida envolva a farinha peneirada e a raspa e o sumo de limão.
- Por último, acrescente o côco e misture suavemente.
- Deite a massa da forma e leve a cozer por cerca de 45 minutos.

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Fiz este bolo pela primeira vez há mais de um ano, retirando a receita de uma das revistas que andavam aqui por casa.
Nessa altura tomei nota de como o resultado tinha sido "Muito bom!" e seria para voltar a repetir... sem dúvida!
E hoje foi o dia. Um Domingo de fim de Verão, com alguma chuva e o frio já a espreitar.
Óptimo para acompanhar com uma chávena de chá!
Bom proveito!




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